前沿探讨：蛋白质、多肽与健康：从慢性炎症到抗肿瘤的必然关联

蛋白质、多肽与健康

从慢性炎症到抗肿瘤的必然关联

一、写在前面的话

   在所谓物质丰富状态下我们是否还需要补充蛋白质？一直是营养学界和临床医学界争论的话题，三十年来CPG-CPRI（中国多肽集团研究院）一直从事蛋白质与多肽的研究，并告诉你一个真实的事实。

   让我们一同揭开了一个隐藏在丰裕生活下的惊人真相；就是一种名为蛋白质缺乏的隐性饥饿，可能正是你疲惫衰老甚至百病缠身的根源。这个观点颠覆了许多人低脂低油保健康的传统认知。当我们意识到补足蛋白质是夺回健康主导权的第一步时，一个更古老也更激烈的争论立刻摆在了我们面前，是植物蛋白好？还是动物蛋白好？这场旷日持久的世纪之战，究竟谁才是我们身体真正的盟友？今天我们将拨开迷雾，用最前沿的科学证据为您终结这场争论。首先我们来理解一个核心概念，蛋白质质量、蛋白质就像一串有20种不同珠子组成的项链，其中有9种珠子，我们的身体无法自己制造，必须从食物中获取，它们就是必需氨基酸。传统观念告诉我们，肉、蛋、奶这些动物蛋白是完全蛋白，因为它们一次性提供了全部9种必需氨基酸，而大多数植物蛋白因为缺少一两种被称为不完全蛋白，听起来动物蛋白似乎赢在了起跑线上，别急，真相远比这复杂，营养学界用

二、答周先生的提问：

   科学大装置H-M造福糖尿病和肥胖患者的“DNMS-p”,"DNMS-p"就是利用H-M科学大装置、生物酶技术、植物外泌体和植物发酵等技术，分别由桑叶、荷叶、苦瓜和大豆提取物与植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、后生元等组成全球首个全食物来源、安全、有效，其效果超过司美格鲁肽，且没任何副作用的口服制剂。

三、在CPG（中国多肽）的产业园中最美的就是那一弯荷塘，每年有长达七个月的食荷、赏花、品莲、烹藕的好时光。春夏之交每每有朋友来聚，必采嫩叶与鸡蛋同炒，清香四溢，令人难忘。中国人食莲古已有之，并且还有采秋叶洗净、烘干、切碎煎水代茶饮，以达到降脂减肥的作用。

荷叶为睡莲科植物莲的叶，在我国传统医学中早有应用，其降脂减肥的作用机制和主要成分如下：

1、荷叶中含有多种化学成分，这些成分在降脂减肥方面可能发挥重要作用。

生物碱类：荷叶中的生物碱是其主要活性成分之一，包括荷叶碱莲碱、原荷叶碱、亚美罂粟碱、前荷叶碱等。这些生物碱具有特殊的化学结构和生理活性，是荷叶发挥降脂减肥作用的主要成分。

黄酮类：如金丝桃苷、芦丁、异槲皮苷等。黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎等多种生物学活性，它们可以通过调节体内的代谢过程，帮助减轻体重和降低血脂水平。

挥发油：荷叶中挥发油的主要成分为B-紫罗兰酮、丁香油酚、芳樟醇及香茅醇等。挥发油具有独特的香气和生物活性，可能也参与了荷叶调节脂肪代谢的作用。

2、荷叶降脂减肥的作用机制，荷叶降脂减肥是多种成分协同作用的结果，其作用机制较为复杂，主要包括以下几个方面：

   ①抑制食欲：

   荷叶中的生物碱等成分可能作用于人体的神经系统，调节食欲相关的神经递质，如血清素等，从而减少食欲，降低食物摄入量。当人体摄入的热量减少时，身体会消耗储存的脂肪来提供能量，进而达到减肥的目的。

   ②影响脂质代谢：

   一方面，荷叶中的有效成分可以抑制脂肪酶的活性，减少肠道对脂肪的消化和吸收。当脂肪吸收减少时，血液中的甘油三酯等脂质成分也会相应降低。

   另一方面，它能促进脂肪酸的β-氧化，加速脂肪的分解代谢，使储存的脂肪转化为能量被身体利用。

   ③调节肠道菌群：

   荷叶中的多糖等成分可以作为益生元，选择性地刺激肠道内有益菌的生长和活性，如双歧杆菌和乳酸菌等。这些有益菌可以改善肠道微生态环境，增强肠道屏障功能，调节机体的代谢和免疫功能。同时，它们还能参与能量代谢，影响脂肪的储存和利用，有助于降低体重和血脂水平。

   ④利水渗湿：

   从中医理论角度来看，荷叶具有利水渗湿的作用。它可以促进体内多余水分的排出，减轻水肿症状。对于一些因水湿内停导致的肥胖，通过利水渗湿可以改善身体的水液代谢，减轻体重。

   ⑤增加能量消耗：

   荷叶中的某些成分可能会影响人体的能量代谢过程，提高基础代谢率，使身体在静息状态下也能消耗更多的能量。这有助于打破能量平衡，促使身体动用脂肪储备来满足能量需求，从而达到减肥和降脂的效果。

以上这些研究虽然有一些价值，但同样缺乏作用机制的分子生物学、分子营养学和药代动力学研究。

四、代糖的表观遗传代际传递：从母体到子代的健康遗产

   孕期是代糖表观遗传影响的敏感窗口。动物实验显示，孕鼠摄入代糖（如三氯蔗糖）可使子代肝脏PECK基因（糖异生）甲基化模式永久改变，即使子代正常饮食，成年后胰岛素抵抗仍升高35%。这种“代谢编程”通过生殖细胞的表观重编程实现：代糖暴露使精子DNA甲基化谱改变（差异甲基化区域达237个），涉及能量代谢、神经发育等关键通路，导致孙代肥胖风险上升62%（跨代表观遗传效应）。

   结论：

   理性对待代糖——分子视角下的精准选择代糖的健康影响远非“有无热量”可概括，其对分子信号通路（如AMPK、mTOR、NF-kB）、表观遗传景观（DNA甲基化、组蛋白修饰、非编码RNA）的调控，共同编织复杂健康网络。核心策略：

   1.剂量与时长：偶尔摄入（<10%每日可接受摄入量）的表观遗传影响可逆，长期高频暴露易形成稳定修饰；

   2.个体易感：携带TAS1R3基因变异者对代糖更敏感，表观遗传损伤风险升高；

   3.生命阶段：孕期、儿童期的代糖暴露易引发跨代或终身表观遗传改变，需严格限制。

   未来需通过表观遗传编辑技术（如CRISPR-dCas9调控甲基化）逆转代糖诱导的有害修饰，同时开发更安全的代糖。在此之前，理解代糖的分子营养学本质，建立“有限、知情、阶段化”的摄入策略，仍是守护健康的核心逻辑。

未来食品创新研究院

中国肽益生命科学研究院

CPG中国研究院

湖北省肽类物质研究中心

——Tony Chen